Análisis bromatológicos y fisicoquímicos de alimentos.

¿Qué ofrece SAC?

• Análisis bromatológicos de alimentos (Proteína, Grasa,Carbohidratos, Perfil de ácidos grasos, Fibra)
• Análisis fisicoquímicos (Acidez, pH, viscosidad, cenizas, actividad de agua, índice de acidez, índice de peróxidos, humedad).
• Análisis de tabla nutrimental. Análisis de fibra, azúares etiquetado frontal.
• Análisis de sodio, carbohidratos, y azucares a muestras de colorantes.

Normatividad que aplica:

• NOM-051
• Técnicas Oficiales de la AOAC

Infraestructura:

• Equipo para determinación de proteínas Kjeldalh
• Equipos de extracción soxhlet
• Balanzas analíticas
• Mufla
• Estufas
• Balanzas granatarias
• Medidor de actividad de agua "AQALAB"
• Centrifugas gerber e inseca

Responsable

IA. Gloria Sosa Mendoza

gloria.sosa@uaslp.mx, janin.flores@uaslp.mx

444 826 23 00 Ext. 6547, 6499