Identificación y cuantificación de componentes principales e índices de calidad de alimentos, bebidas no alcohólicas y bebidas alcohólicas. Asesoría para la construcción de información nutrimental y pictogramas de advertencia del etiquetado de alimentos.

¿Qué ofrece SAC?

Determinación de azucares reductores totales, sacarosa, azucares reductores directos, cenizas, grasa cruda, humedad, proteína cruda y sólidos  totales, grado alcohólico, extracto seco, acidez total, acidez volátil, anhídrido sulfuroso total y anhídrido sulfuroso libre.

Normatividad que aplica:

• Methods Of Analysis Official Of The Association Of Official Analytical Chemists (A.O.A.C. )
• Norma Oficial Mexicana (NOM), y Norma Mexicana (NMX).

Infraestructura:

• Balanza analítica Metler AJ100
• Estufa de aire Felisa
• Mufla Lindberg,
• Digestor Microkjeldahl Labconco
• Destilador Microkjeldahal Rapid Still II.

Cursos que puede ofrecer:

• Análisis Bromatológicos
• Análisis Químico de Leche

Responsable

I.A. Leticia Vega Roque

ivega@uaslp.mx

444 826 24 40 Ext. 6447