UASLP
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"Siempre autónoma. Por mi patria educaré."

Profesores de Tiempo Completo

Dr. Jorge Fernando Toro Vázquez

PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI

toro@uaslp.mx

  • Doctorado: Fisicoquímica de Alimentos, Cornell University, 1989.
  • Maestría: Maestría en Ciencias en Biotecnología, CINVESTAV-IPN, 1981.
  • Licenciatura: Químico Farmaco-Biólogo, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 1979.
  • Caracterización fisicoquímica y estudio de las interacciones moleculares de los lípidos con otras bio-moléculas que derivan en el desarrollo de mejores y/o nuevos sistemas alimentarios.
  • Estudio y desarrollo de sistemas libres de ácidos grasos trans, mediante el uso de la nanotecnología para el desarrollo de sistemas estructurados a través de procesos de cristalización u auto-ensamble molecular.
Tema Organismo/Institución
Determinación de parámetros de textura que conllevan al establecimiento de ventajas de innovación y competitividad en la fabricación de goma de mascar FOMIX-SLP
Predicción de la vida útil de goma de mascar y caramelo mediante mediciones de textura instrumental y sensorial en producto almacenado en condiciones aceleradas en cámaras ambientales CONACYT-PROINNOVA
Desarrollo de un Sistema Proteico Vegetal Instantanizado con Propiedades Fisicomimenticas y Tecnofuncionales de Carne Magra CONACYT-PROINNOVA
Miembro del Comité Editorial de la Revista Acta Científica Potosina, San Luis Potosí UASLP
Editor Asociado de la Revista Journal of the American Oil Chemists Society American Oil Chemists Society
Miembro del Comité Editorial de la Revista Científica Nacional, Avances en Ingeniería Química Academica de Investigación y Docencia en Ingeniería Química
Revisor de la Revista Científica Internacional, Journal of Food Science Institute of Food Technologist
Revisor de la Revista Científica Internacional, Crystal Growth and Design American Chemical Society
Revisor de la Revista Científica Internacional, Journal of Plant Foods for Human Nutrition Kluwer Academic Publishers
Establecimiento de las Interacciones Moleculares en el Desarrollo de Organogeles y de Sistemas Cristalizados a Base de Aceites Vegetales CONACYT
Estudio de Factores Físicos y Químicos que Determinan la Organogelación de Esteres y Alcanos Constitutivos de Bioceras Comestibles CONACYT
Desarrollo del Cuerpo Académico de Fisicoquímica de Alimentos en el fortalecimiento del Programa de Posgrado en Bioprocesos CONACYT
  • Ciencia de los Alimentos
  • Diseño de Experimentos
  • Estructura y propiedades físicas de lípidos
  1. Miembro de la Cartera de Evaluadores de Proyectos de Investigación en la Dirección Adjunta de Desarrollo Tecnológico del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT). México, 1989 - actualmente
  2. Miembro del Comité de Métodos Físicos de la American Oil Chemists' Society (AOCS Physical Methods Committee). Estados Unidos de América, 1994 - actualmente. Co-chairman, 2002 - actualmente
  3. Evaluador de Proyectos de la Agencia de Promoción Científica y Tecnológica del Ministerio de Cultura y Educación de la República de Argentina, 1997 - actualmente
  4. Dictaminador del Premio Alejandrina a la Investigación, Modalidad Ciencia y Tecnología, Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro, Qro. 1998 – 1999, 2009-actualmente
  5. Miembro del Comité para Canada Research Chair Renewal, Canada Research Chairs Secretariat, 2005, 2010
  6. Par evaluador del Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) 2007
  7. Jurado del Premio Alejandrina a la Investigación, Modalidad Ciencia y Tecnología, Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro, Qro. 2009, 2012
  8. Referee Externo para la evaluación de Candidatos a Tenure-Promotion, Dalhousie University, Halifax, NS, Canada. 2010
  9. Comisión de Biotecnología y Ciencias Agropecuarias, Convocatoria de Ciencia Básica 2011 del CONACYT. Actualmente
  10. Comité Evaluador de Becas CONACYT al extranjero. 2013-Actualmente
  11. Comisión de Premios de la Academia Mexicana de Ciencias para el periodo junio 2013 – Actualmente
  12. Revisor de la Revista Científica Internacional, Thermochemica Acta, Publicada por Elsevier Science (Amsterdam), 2002 - actualmente
  13. Revisor de la Revista Científica Internacional, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Publicada por American Chemical Society (EUA), 2002 - actualmente
  14. Revisor de la Revista Científica Internacional, Food Research International, Publicada por Elsevier (Canadá), 2005 - actualmente
  15. Revisor de la Revista Científica Internacional, European Journal of Lipid Science, Publicada por Elsevier (Gran Bretaña), 2005 - actualmente
  16. Revisor de la Revista Científica Internacional, Food Engineering, Publicada por Elsevier (EUA), 2006 - actualmente
  17. Revisor de la Revista Científica Internacional, Langmuir, Publicada por American Chemical Society (EUA), 2007 - actualmente
  18. Revisor de la Revista Científica Internacional, Chemistry and Physics of Lipids, Publicada por Elsevier (Gran Bretaña), 2008 - actualmente
  19. Revisor de la Revista Trends in Food Science and Technology. Publicada por Elsevier (Gran Bretaña), 2009 - actualmente
  1. Mención Honorífica en el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología. Premio otorgado por la Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México (ATAM). 1989
  2. Primer Lugar en el Premio Estatal en Ciencia y Tecnología "Francisco Estrada." Premio otorgado por el Gobierno del Estado de San Luis Potosí. 1990
  3. Mención Honorífica en el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Categoría Profesional, Premio otorgado por CONACYT-Coca Cola Co. 1991
  4. Segundo Lugar en el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Categoría: Dirección de Tesis de Licenciatura, Premio otorgado por CONACYT-Coca Cola Co. 1991
  5. Primer Lugar en el Premio Nacional en Tecnología de los Alimentos, Categoría Profesional, Premio otorgado por CONACYT-Coca Cola Co. 1993
  6. Reconocimiento a la Excelencia Profesional. Reconocimiento otorgado por la Federación Mexicana de Profesionales de la Química A.C., México, 1994
  7. Tercer Lugar en el Premio Internacional "George F. Steward." (Premio otorgado por la División Internacional del Institute of Food Technologist). 1994
  8. Reconocimiento a la Labor Docente en el Posgrado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Reconocimiento otorgado por la Universidad Autónoma de Querétaro. México, 1994
  9. Primer Lugar en el Premio Nacional en Ciencia de los Alimentos, Categoría Profesional, Premio otorgado por CONACYT-Coca Cola Co. 1995
  10. Outstanding Paper/Poster Presentation (Premio otorgado por The American Oil Chemists' Society en el 87th AOCS Annual Meeting and Expo, Indianapolis, Indiana). 1996
  11. Primer Lugar a la Investigación en Microbiología Básica (Alimentos) en el XXXII Congreso Nacional de Microgiología. 2001
  12. Premio Universidad a la Trayectoria en Investigación Científico-Tecnológica, Premio otorgado por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. México 2002
  13. Tercer Lugar a la Presentación en Poster en el 3er International Congress Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries. 2008
  14. Primer Lugar en el Premio a la Investigación Científica 20 de Noviembre “Francisco Estrada”, otorgado por el Gobierno del Estado de San Luis Potosí a través de la Secretaría de Cultura. 2011
  • Dr. José Ismael Acosta Rodríguez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, iacosta@uaslp.mx

  • Dra. Patricia Aguirre Bañuelos

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, paguirreb@uaslp.mx

  • Dra. Ma. Catalina Alfaro De La Torre

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, alfaroca@uaslp.mx

  • Dr. Pedro Antonio Alonso Dávila

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, palonsod@uaslp.mx

  • Dra. María Guadalupe Cárdenas Galindo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, cardenas@uaslp.mx

  • Dra. Lilia Castillo Huerta

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, castilli@uaslp.mx

  • M.C. Miriam Adriana Elizabeth Charo Alonso

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL III, miriamto@uaslp.mx

  • I.Q. Rogelio Armando Colunga Reyna

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL IV, rcolunga@uaslp.mx

  • Dra. Ana Cristina Cubillas Tejeda

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, acris@uaslp.mx

  • M.C. Rosa Elena Delgado Portales

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, rdelgado@uaslp.mx

  • Dra. Denisse Atenea De Loera Carrera

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, atenea.deloera@uaslp.mx

  • Dra. Elena Dibildox Alvarado

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, dibildox@uaslp.mx

  • Dra. Claudia Escudero Lourdes

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, cescudeo@uaslp.mx

  • Dra. Luisa María Flores Vélez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL II, lflores@uaslp.mx

  • Dr. Ramón Fernando García De La Cruz

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, rgarcia@uaslp.mx

  • Dra. Norma Elisa Gazcon Orta

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, gasconn@uaslp.mx

  • Dra. María Del Carmen González Castillo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, gonzalez.castillocarmen@fcq.uaslp.mx

  • Dr. Marco Martín González Chávez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, gcmm@uaslp.mx

  • Dr. Raúl González García

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, raulgg@uaslp.mx

  • Dr. Omar González Ortega

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, omar.gonzalez@uaslp.mx

  • Dra. Alicia Grajales Lagunes

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, grajales@uaslp.mx

  • Dr. Edward Handy Brent

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, handy@uaslp.mx

  • Dr. Rogelio Jiménez Cataño

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jimenezr@uaslp.mx

  • Juan Jiménez Martinez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL II,

  • Dra. Elisa Leyva Ramos

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, elisa@uaslp.mx

  • Dr. Roberto Leyva Ramos

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, rlr@uaslp.mx

  • Dra. Socorro Leyva Ramos

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, sleyva@uaslp.mx

  • M.C. Salvador Marmolejo Cervantes

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, smarmolejo@uaslp.mx

  • Dr. Fidel Martínez Gutiérrez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, fidel@uaslp.mx

  • Dr. Pedro Medellín Milán

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, pmm@uaslp.mx

  • Dr. Francisco Javier Medellín Rodríguez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, francmr@uaslp.mx

  • M.C. Ricardo Medina Cerda

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL I, medinari@uaslp.mx

  • Dra. Rosa Del Carmen Milán Segovia

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, milanros@uaslp.mx

  • Dr. Edgar Moctezuma Velazquez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, edgar@uaslp.mx

  • Dra. María De Guadalupe Moctezuma Zarate

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, moctezum@uaslp.mx

  • Dr. Antonio Montes Rojas

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, antonio.montes@uaslp.mx

  • Dr. Mario Moscosa Santillán

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, mario.moscosa@fcq.uaslp.mx

  • Dra. Perla Del Carmen Nińo Moreno

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, ncarmen@fcq.uaslp.mx

  • Dra. Alma Gabriela Palestino Escobedo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, palestinogabriela@fcq.uaslp.mx

  • Dra. Luz María Teresita Paz Maldonado

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, teresita.paz@uaslp.mx

  • Dr. Ana Perez Juarez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI,

  • M.C. María del Refugio Pérez Barba

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, rperez@uaslp.mx

  • Dr. Jaime David Pérez Martínez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jdavidperez@uaslp.mx

  • Dr. José Trinidad Pérez Urizar

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jpurizar@uaslp.mx

  • Dra. Diana Patricia Portales Pérez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, dportale@uaslp.mx

  • Dr. Roberto Quezada Calvillo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, rqc@uaslp.mx

  • Dr. Alejandro Rocha Uribe

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, arochau@uaslp.mx

  • Dra. Margarita Isabel Rodriguez Dominguez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, mrodriguez@fc.uaslp.mx

  • Dra. Alicia Román Martínez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, alicia.romanm@uaslp.mx

  • Dra. Claudia Romano Moreno

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, cromano@uapauaslp.org

  • Dra. Silvia Romano Moreno

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, srm@uaslp.mx

  • Dr. Sergio Rosales Mendoza

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, rosales.s@fcq.uaslp.mx

  • Dr. Miguel A. Ruiz Cabrera

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, mruiz@uaslp.mx

  • Dr. Jaime Ruiz García

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jaime@ifisica.uaslp.mx

  • L.Q. José Eleazar Ruvalcaba Aranda

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL I, eleazar.ruvalcaba@uaslp.mx

  • Q.F.B. Alejandro Salazar Navarro

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, alezar@uaslp.mx

  • Dr. Marco A. Sánchez Castillo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, masanchez@uaslp.mx

  • Dra. María Del Socorro Carmen Santos Díaz

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, ssantos@uaslp.mx

  • Dra. Ruth Elena Soria Guerra

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, ruth.soria@uaslp.mx

  • Dra. Sonia Hortensia Soriano Pérez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, sorianos@uaslp.mx

  • Dr. Jorge Fernando Toro Vázquez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, toro@uaslp.mx

  • Dra. Luz María Torres Rodríguez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, luzmaria@uaslp.mx

  • M.C. Juan Manuel Vargas Morales

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, juan.vargas@uaslp.mx

  • Dr. Sergio Zarazúa Guzmán

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, sergio.zarazua@uaslp.mx