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"Siempre autónoma. Por mi patria educaré."

Profesores de Tiempo Completo

Dra. Elena Dibildox Alvarado

PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI

dibildox@uaslp.mx

Licenciatura

INGENIERO EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ

05/10/1878 a 05/10/1983


Maestría

MAESTRÍA EN CIENCIAS EN FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ

05/10/1993 a 05/10/1997


Doctorado

DOCTORADO EN CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO

02/06/2005 a 02/06/2009


  • Micro y nano estructura en sistemas alimentarios lipídicos: Relación de la funcionalidad de sistemas alimentarios multifásicos con la micro y nanoestructura organizacional de sus componentes.
  • Fisicoquímica de Biomoléculas aplicada a los Bioprocesos para la generación de nuevos productos en general con especial énfasis a base de grasas comestibles saludables.
  1. RamIrez-Telles, Jorge Alberto.,Dibildox-Alvarado, Elena.,MATA-PEREZ, JORGE ALFREDO.. Determinación de las condiciones de cocción para una base de pizza libre de gluten, Memorias del XXXVII Encuentro Nacional de la AMIDIQ. Fecha de Pub. 05-2016
  2. Dibildox-Alvarado, Elena.,Escalante-Minakata-Escalante-Minakata, Pilar.,I.-VillaVelAzquez, Carlos.,J.-Ornelas-Paz., J.,LOpezMartInez-LOpezMartInez, A..,MoralesRueda-MoralesRueda, J.A... THE LOGISTIC-EXPONENTIAL WEIBULL MODEL AS A TOOL TO PREDICT NATURAL MICROFLORA INACTIVATION OF AGUAMIEL (AGAVE MAPISAGA) BY HIGH PRESSURE TREATMENTS, J. Journal of Food Processing and Preservation. Fecha de Pub. 01-2016
  3. Dibildox-Alvarado, Elena.,Abud-Archila-Abud-Archila, M..,VAzquez-Mandujano-VAzquez-Mandujano, D.G..,Moscosa-SantillAn, M... PHASE BEHAVIOR, STRUCTURE AND RHEOLOGY OF CANDELILLA WAX/FULLY HYDROGENATED SOYBEAN OIL MIXTURES WITH AND WITHOUT VEGETABLE OIL. , Food Research International. Fecha de Pub. 01-2016
  4. Dibildox-Alvarado, Elena.,D.-PErez-MartInez, J..,Reyes-HernAndez-Reyes-HernAndez, J..,Dibildox-Alvarado-Dibildox-Alvarado, E..,F.-Toro-Vazquez, J..,ChAvez-RodrIguez-ChAvez-RodrIguez, A.M..,M.-ChAvez-RodrIguez, Arturo.,David-MartInez, Jaime.. PHASE BEHAVIOR AND STRUCTURE OF SYSTEMS BASED ON MIXTURES OF N-HENTRIACONTANE AND MELISSIC ACID., J Am Oil Chem Soc. JAOCS-14-0484.R1. Fecha de Pub. 01-2015

LICENCIATURA

  • Persona: RodrIguez Perez Adriana
    Tesis: IMPLEMENTACIÓN DE UN MÉTODO GRAVIMÉTRICO-ENZIMÁTICO PARA LA CUANTIFICACIÓN DE FIBRA DIETÉTICA EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS
    Nivel: LICENCIATURA
    Descripción:
    Fecha: 04/06/2017

MAESTRIA

  • Persona: L.Q. MarIa GOmez
    Tesis: ESTUDIO DEL IMPACTO DE UNA MALTA DE AMARANTO SOBRE PARÁMETROS FERMENTATIVOS DE CERVEZAS ARTESANALES
    Nivel: MAESTRIA
    Descripción:
    Fecha: 04/06/2017
  • Persona: Edgar Omar Esparragoza
    Tesis: ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE CRISTALIZACIÓN ISOTÉRMICA DE UNA EMULSIÓN AGUA/ACEITE DE PALMA ADICIONADA CON CELULOSA MICROCRISTALINA
    Nivel: MAESTRIA
    Descripción:
    Fecha: 04/06/2017
  • Persona: Vrani Ibarra-Junquerac Ibarra-Junquerac
    Tesis: Implementación de un Método Gravimétrico-Enzimático para la Determinación de Fibra Dietética
    Nivel: DOCTORADO
    Descripción:
    Fecha: 17/07/2017
Tema Organismo/Institución
Desarrollo del Cuerpo Académico de Fisicoquímica de Alimentos del Posgrado en Bioprocesos en el Fortalecimiento del Programa de Posgrado en Bioprocesos CONACYT
Productos Panificados Precocidos Congelados Fortificados Innovadores y Funcionales con Calidad Sensorial y Larga Vida de Anaquel Evaluados por Estudios de Medicina Traslacional (Clave 197278). Panadería La Superior S.A. de C.V. Estímulos a la Investi CONACYT
Prototipo para el Diseño y Desarrollo de Guisos Tradicionales Térmicamente Procesados para Consumo en Tiendas de Conveniencia (Clave 199853) Productos Medellín, S.A. de C.V. CONACYT
Neuro-Alimentación como Apoyo al Desempeño Fisiológico y en las Habilidades Cognitivas en Personas con Trisomía 21, Trastornos del Espectro Autista y Trastorno por Déficit de Atención, Palsgaard Industri de México, S. de R. L. de C. V. CONACYT
Desarrollo de productos de confitería y chocolatería funcional con alto valor agregado Desarrollo de productos de confitería y chocolatería funcional con alto valor agregado
Micro y Nanoestructu4ras en Sistemas Alimentarios, Fisicoquímica de Biomoléculas Proyecto FAI-2012 con convenio C12-FAI-03-24.24
  • DISEÑO DE PLANTAS
  • INGENIERÍA DE PROCESOS TÉRMICOS
  • DISEÑO DE PLANTAS ALIMENTARIAS
  • INGENIERÍA EN ALIMENTOS I
  • INGENIERÍA DE PROCESOS DE SEPARACIÓN
  • PROCESOS TÉRMICOS
  • ANÁLISIS DE BIOMOLÉCULAS
  • QUÍMICA DE BIOMOLÉCULAS
  • ESTRUCTURA Y PROPIEDADES FÍSICAS DE LÍPIDOS
  • FISICOQUÍMICA DE BIOMOLÉCULAS
  1. Nivel 1. Sistema Nacional de Investigadores. 2012–2014; 2014-2016
  2. Perfil Deseable. PROMEP (Programa de Mejoramiento del Profesorado). 1999 a la fecha
  3. Premio 1º. LUGAR a la Investigación Científica “Francisco Estrada” en el 60° Certamen Estatal 20 de Noviembre. Gobierno del Edo. De San Luis Potosí, Noviembre de 2011. “La Cristalización y los procesos de transición de fase de triacilglicéridos en la caracterización del proceso de elaboración de chocolate fabricado por una industria confitera potos
  4. Alumno mejor promedio (9.75) en estudios de Doctorado Generación 2005-2009
  5. 3º. LUGAR en sesión de Posters en el 3er Congreso Internacional Food Science & Food Biotechnology del 14 al 17 de Octubre del 2008 con la investigación: “Isothermal Crystallization Behavior Evaluated by Anisotropy: Structural Order of Triacylglycerides”. Querétaro, Qro
  • Experiencia de 1 año en la industria alimentaria en el Departamento de Control de Calidad en \Productos Doña Lupe\ San Luis Potosí, S.L.P.
  • Asesoría en diversas Industrias del Ramo Alimentario en San Luis Potosí y D.F. (Empacadoras, Enlatadoras, Salsas y Aderezos, Industria Panificadora, Confitería). Julio 1990 - a la fecha.
  • Dr. JosE Ismael Acosta RodrIguez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, iacosta@uaslp.mx

  • Dra. Patricia Aguirre BaNuelos

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, paguirreb@uaslp.mx

  • Dra. Ma. Catalina Alfaro De La Torre

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, alfaroca@uaslp.mx

  • Dr. Pedro Antonio Alonso DAvila

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, palonsod@uaslp.mx

  • Dra. María Guadalupe Cárdenas Galindo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, cardenas@uaslp.mx

  • Dra. Lilia Castillo Huerta

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, castilli@uaslp.mx

  • M.C. Miriam Adriana Elizabeth Charo Alonso

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL III, miriamto@uaslp.mx

  • I.Q. Rogelio Armando Colunga Reyna

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL IV, rcolunga@uaslp.mx

  • Dra. Ana Cristina Cubillas Tejeda

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, acris@uaslp.mx

  • M.C. Rosa Elena Delgado Portales

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, rdelgado@uaslp.mx

  • Dra. Denisse Atenea de Loera Carrera

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, atenea.deloera@uaslp.mx

  • Dra. Elena Dibildox Alvarado

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, dibildox@uaslp.mx

  • Dra. Claudia Escudero Lourdes

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, cescudeo@uaslp.mx

  • Dra. Luisa MarIa Flores Vélez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, lfloresv@yahoo.ca

  • Dra. Avelina Franco Vega

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL IV, avelina.franco@uaslp.mx

  • Dr. Gabriel Ulises Gamboa MartInez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL I, gabrielulisesg@gmail.com

  • Dr. RamOn Fernando GarcIa De La Cruz

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, rgarcia@uaslp.mx

  • Dra. Norma Elisa Gazcon Orta

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, gasconn@uaslp.mx

  • Dr. Raul Gonzalez Garcia

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, raulgg@uaslp.mx

  • Dr. Omar Gonzalez Ortega

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, omar.gonzalez@uaslp.mx

  • Dra. MarIa Del Carmen GonzAlez Castillo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, gonzalez.castillocarmen@fcq.uaslp.mx

  • Dr. Marco MartIn GonzAlez ChAvez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, gcmm@uaslp.mx

  • Dra. Alicia Grajales Lagunes

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, grajales@uaslp.mx

  • Dr. Edward Handy Brent

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, handy@uaslp.mx

  • Dr. Rogelio JimEnez CataNo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jimenezr@uaslp.mx

  • Juan JimEnez Martinez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL II,

  • Dra. Elisa Leyva Ramos

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, elisa@uaslp.mx

  • Dr. Roberto Leyva Ramos

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, rlr@uaslp.mx

  • Dra. Socorro Leyva Ramos

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, sleyva@uaslp.mx

  • M.C. Salvador Marmolejo Cervantes

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, smarmolejo@uaslp.mx

  • Dr. Fidel Martínez Gutiérrez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, fidel@uaslp.mx

  • Dr. Pedro MedellIn MilAn

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, pmm@uaslp.mx

  • Dr. Francisco Javier MedellIn RodrIguez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, francmr@uaslp.mx

  • M.C. Ricardo Medina Cerda

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL I, medinari@uaslp.mx

  • Dra. Rosa Del Carmen MilAn Segovia

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, milanros@uaslp.mx

  • Dr. Edgar Moctezuma Velazquez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, edgar@uaslp.mx

  • Dra. MarIa De Guadalupe Moctezuma Zarate

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, moctezum@uaslp.mx

  • Dr. Antonio Montes Rojas

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, antonio.montes@uaslp.mx

  • Dr. Mario Moscosa Santillán

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, mario.moscosa@fcq.uaslp.mx

  • Dra. Perla NiNo Moreno

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, ncarmenp@fcq.uaslp.mx

  • Dr. Raúl Ocampo Pérez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, raul.ocampo@uaslp.mx

  • Dra. Erika Padilla Ortega

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, erika.padilla@uaslp.mx

  • Dra. Alma Gabriela Palestino Escobedo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, palestinogabriela@uaslp.mx

  • Dra. Luz MarIa Teresita Paz Maldonado

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, teresita.paz@uaslp.mx

  • Dr. Ana Perez Juarez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI,

  • Dr. Jaime David PErez MartInez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jdavidperez@uaslp.mx

  • Dr. JosE Trinidad PErez Urizar

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jpurizar@uaslp.mx

  • M.C. María del Refugio Pérez Barba

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, rperez@uaslp.mx

  • Dra. Diana Patricia Portales PErez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, dportale@uaslp.mx

  • Dr. Roberto Quezada Calvillo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, rqc@uaslp.mx

  • Dr. Jorge Alberto RamIrez Telles

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jrt@uaslp.mx

  • Dr. Alejandro Rocha Uribe

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, arochau@uaslp.mx

  • Dra. Margarita Isabel Rodriguez Dominguez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, mrodriguez@fc.uaslp.mx

  • Dra. Alicia Román Martínez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, alicia.romanm@uaslp.mx

  • Dra. Claudia Romano Moreno

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, cromano@uaslp.mx

  • Dra. Silvia Romano Moreno

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, srm@uaslp.mx

  • Dr. Sergio Rosales Mendoza

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, rosales.s@uaslp.mx

  • Dr. Miguel A. Ruiz Cabrera

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, mruiz@uaslp.mx

  • Dr. Jaime Ruiz GarcIa

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, jaime@ifisica.uaslp.mx

  • L.Q. JosE Eleazar Ruvalcaba Aranda

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL I, eleazar.ruvalcaba@uaslp.mx

  • Q.F.B. Alejandro Salazar Navarro

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, alezar@uaslp.mx

  • Dr. Marco A. Sánchez Castillo

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, masanchez@uaslp.mx

  • Dra. MarIa Del Socorro Carmen Santos DIaz

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, ssantos@uaslp.mx

  • Dra. RUTH ELENA SORIA GUERRA

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, ruth_soria2@hotmail.com

  • Dr. Jorge Fernando Toro VAzquez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, toro@uaslp.mx

  • Dra. Luz María Torres RodrIguez

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL VI, luzmaria@uaslp.mx

  • M.C. Juan Manuel Vargas Morales

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, juan.vargas@uaslp.mx

  • Dr. Sergio ZarazUa GuzmAn

    PROFESOR INVESTIGADOR DE TIEMPO COMPLETO NIVEL V, sergio.zarazua@uaslp.mx